Pollo al Curry y Tikka Masala

Hola a tod@s!

Hoy una de Indios, je, je. Vamos a ver como cocinar un pollo al curry y un pollo tikka masala (con truco) acompañado de una arroz jazmín, o basmati en su defecto. 

Empezaremos con el pollo al curry:

Ingredientes para 2 personas:

1 Pechuga de pollo troceada  

1 Cebolla picada

1 Zanahoria

Almendras y/o piñones

Curry en polvo

Leche

Harina

Aceite

Sal

Sofreíremos la cebolla durante 4 o 5 minutos en un wok y añadiremos la zanahoría y las almendras y/o piñones. Una vez la cebolla empiece a transparentar, añadimos el pollo troceado y lo seguimos sofriendo hasta que empiece a dorarse. Entonces añadimos una cucharada sopera de de harina, removemos y añadimos curry al gusto. Rápidamente vertemos la leche y dejamos cocer durante 5 o 7 minutos hasta que la salsa espese un poco. Si nos gusta el picante, podemos añadir una guindilla al principio del sofrito.

Y ahora el Pollo Tikka Massala.

Curiosamente el plato más comido en Gran Bretaña !?

La verdad es que me resulta muy dificil en mi zona, conseguir las especias para cocinar este plato, en alguna ocasión las he traído de Inglaterra, donde se encuentran en cualquier supermercado. Hace poco, visitando Barcelona me acerqué a una tienda especializada en productos extranjeros donde tan solo encontré esta salsa preparada. Me hubiera gustado poder encontrar las especias para prepararlo yo mismo, pero a falta de pan... La verdad es que me decepcionó un poco, no acababa de tener el sabor típico de este popular plato. Aquí os dejo una imagen del producto, por si queréis probarlo.

Para cocinarlo, tan solo hay que sofreír ligeramente el pollo para sellarlo, y luego añadirle la salsa y dejar a cocer a fuego lento durante 10 minutos. La salsa ya lleva cebolla, canela, curry, etc.

Bon profit!

Wok de Pollo con Verduras y Soja

Hola a Tod@s,

Hoy voy a mostraros un recurso fácil y rápido para esos días en que la despensa está tiritando y hay que tirar de fondo de nevera para echarse algo a la boca. Como no podía ser de otro modo, recurrimos al arroz para salir airosos. 

Ingredientes para 2 personas:
1 Pechuga de pollo troceada
1 Pimiento Verde
1 Cebolla seca
1 Zanahoria
1 Guindilla
Almendras
250 gr de arroz basmati o jazmín
Salsa de soja
Sal
Aceite de Oliva

Elaboración:

Vertir un poco de aceite de oliva en el Wok (o en sartén) y añadir una guindilla. Sofreímos la cebolla previamente picada durante 4 o 5 minutos a fuego lento.

Añadimos el pimiento, la zanahoria y las almendras, seguimos a fuego lento hasta que la cebolla se haga transparente y la zanahoria y el pimiento estén suficientemente fritos. Rectificamos de sal sobre la marcha.

Añadimos el pollo troceado, tal y como he dicho al principio, se trata de una comida para salir del paso cuando se tiene la nevera vacía, por lo que en este caso, en lugar de pechuga tuve que recurrir a una hamburguesa de pollo como alternativa.

Seguir con el sofrito hasta que el pollo esté hecho y añadir el arroz basmati o jazmín previamente hervido o cocinado al vapor. Añadir salsa de soja al gusto y listo.

Una receta fácil y sabrosa que a mí me solucionó la comida de un lunes en que la nevera hacía eco. En caso que seas vegetaríano o no dispongas de pollo, el mismo plato puede cocinarse únicamente con las verduras, y sigue estando casi igual bueno.

Bon profit!

Restaurant La Gruta en L'Escala (Girona)

Hola a tod@s,

Hoy, por primera vez, voy a recomendar un restaurante en el que no comí arroz, pero el lugar, el servicio y la comida, bien merecen un lugar en este blog. Andábamos por la población costera de L'Escala sin saber donde podíamos cenar, cuando se nos ocurrió mirar las recomendaciones de Tripadvisor, y de ese modo nos encontramos con este acogedor restaurante denominado La Gruta.

A continación os muestro la carta, para que os podáis hacer una idea de los platos y precios:

             

Como aperitivo de la casa nos obsequiaron con un vasito de crema de langostino muy rico.

Y los entrantes que pedimos fueron el tartar de Atún rojo perfumado al corazon de apio amarillo y turnedo de piña y los Mejillones con costra de ajo y perejil, puerros al vapor y perejil. Buff, ¡estaba exquisito!

                            

Y como platos principales optamos por el Bogavante y el Rodaballo, ambos platos fuera de carta.

Buena presentación, precio razonable y servicio muy agradable. Si pasáis por L'Escala, no olvidéis probar este restaurante!

Bon profit!

Arroz de Montaña de Can Borrell (Meranges)

Hola a tod@s,

En este post os voy a hablar del restaurante Can Borrell ubicado en la aldea de Meranges en la Cerdanya (Girona). Se trata de un lugar muy acogedor, con buen sevicio y buenas vistas.

Como entrantes pedimos:

•  Ensalada de surtido de lechugas con vinagreta de tomate seco y sésamo (6,85 €).

• 1/2 Terrina de Foie-gras trufada de la casa (9,31 €) 

Ambos estaban muy bien elaborados y presentados, muy recomendables.

Ahora vamos al plato principal y que da título al post, El Arroz de Montaña de Can Borrell (15,68 €/ración)

Elaborado con Codorniz y caracoles en abundacia, y servido un poco meloso. El grano tenía la textura propia de un arroz caldoso. Cuando lo vi en la carta, parecía la mejor elección para un frik del arroz, claro, pero encontré a faltar un poco más de sabor, seguramente si lo cocinaran con liebre o pollo de corral les quedaría un plato mucho más sabroso. 

Así pues, recomendaría totalmente el restaurante, aunque si algún día vuelvo, me aseguraré de pedir el "Carré" de cordero lechal o las Manitas de cerdo rellenas de setas como segundo plato.

Conclusión, no hay que pedir arroz cuando te alejas del Mediterraneo.

Hasta pronto!

http://www.canborrell.com/restaurante